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調味料

こしょう

最終更新日 2021.09.30

  1. ビーカーにこしょうを6g量りとります
  2. 90℃に保温した194gの純水を加えます(重量3%濃度)
  3. スターラーで10分間撹拌します(600rpm)
  4. 水冷後、遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  5. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません
補足事項
うま味先味評価については、うま味そのものがないと思われるため未調査です

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