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調味料

とんかつソース

最終更新日 2021.10.04

  1. ビーカーにとんかつソースを30g量りとります
  2. 120gの純水を加えます(重量5倍希釈)
  3. ガラス棒でよく撹拌します
  4. 撹拌液を測定用サンプルとします
    <注意>油脂分や固形物がある場合には、遠心分離(3000rpm、10分間)を行い水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません

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