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固形食品菓子農作物

アーモンド

最終更新日 2021.09.16

  1. フードプロセッサーにアーモンドを40g量りとります
  2. フードプロセッサーで30秒間撹拌します(均一化)
  3. 40℃に保温した160gの純水を加えます(重量5倍希釈)
  4. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  5. 水冷後、遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  6. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率(サンプルに対して)
5倍
線形が取れる範囲(前処理溶液に対して)
32~128倍
線形の中央値(前処理溶液に対して)
64倍

データシート

アーモンド

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