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菓子

スポンジケーキ

最終更新日 2021.10.01

  1. フードプロセッサーにスポンジケーキ(焦げ部分は取り除く)を50g量りとります
  2. 200gの純水を加えます(重量5倍希釈)
  3. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  4. 遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  5. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません

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