ユーザーズサイト

menu

菓子

フロランタン

最終更新日 2021.10.06

  1. フードプロセッサーにフロランタンを40g量りとります
  2. 60℃に保温した160gの純水を加えます(重量5倍希釈)
  3. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  4. 水冷後、遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  5. 水層部を測定用サンプルとします
    <注意>純水の温度や撹拌時間は、キャラメルの溶け具合やサンプルの粉砕具合を見て変更してください
うま味先味評価問題
該当しません
補足事項
うま味先味評価の希釈倍率については個別にお問い合わせください

前ページへ戻る