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惣菜

佃煮(昆布)

最終更新日 2021.10.04

  1. フードプロセッサーに昆布佃煮を20g量りとります
  2. フードプロセッサーで1分間撹拌します(均一化)
  3. 180gの純水を加えます(重量10倍希釈)
  4. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  5. 紙茶こしで濾過します
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率(サンプルに対して)
10倍
線形が取れる範囲(前処理溶液に対して)
16~64倍
線形の中央値(前処理溶液に対して
32倍

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