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水産物調味料

塩昆布

最終更新日 2021.10.01

  1. フードプロセッサーに塩昆布を10g量りとります
  2. 190gの純水を加えます(重量20倍希釈)
  3. 10分間静置します
  4. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  5. 遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  6. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率(サンプルに対して)
10倍
線形が取れる範囲(前処理溶液に対して)
64~256倍
線形の中央値(前処理溶液に対して)
128倍

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