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農作物

最終更新日 2021.10.07

  1. 桃の皮を剥き、種を取ります
  2. フードプロセッサーに皮を剥いた桃を100g量りとります
  3. 100gの純水を加えます(重量2倍希釈)
  4. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  5. 遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  6. 水層部を測定用サンプルとします
    <注意>抱合線(桃の割れ目)は若干の苦味があるため、含めない場合には手順1で除きます
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率(サンプルに対して)
2倍
線形が取れる範囲(前処理溶液に対して)
8~64倍
線形の中央値(前処理溶液に対して)
20倍

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