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惣菜

茶碗蒸し

最終更新日 2021.10.04

  1. 茶碗蒸しの具材を取り除きます
  2. 薬さじで均一になるように撹拌します
  3. 測定用サンプルとします
    <注意>具材の味を一緒に評価したい場合には、フードプロセッサーで攪拌して遠心分離を行い、測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率(サンプルに対して)
1倍
線形が取れる範囲(前処理溶液に対して)
16~256倍
線形の中央値(前処理溶液に対して)
64倍

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