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味の見える化で、消費者の多様なニーズをつかみ、お値打ち感のある商品開発
池崎秀和
ソフト・ドリンク技術資料(出版:全国清涼飲料工業会),77〜89ページ,2013
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味覚センサーによる味の物差し創りと味の見える化
池崎秀和
日本バーチャルリアリティ学会誌(出版:日本バーチャルリアリティ学会),93〜97ページ,2013
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味覚センサーの設計と苦味抑制製剤への活用
羽原正秋,小林義和,池崎秀和
医薬品製剤化方略と新技術II(出版:株式会社シーエムシー出版),239〜248ページ,2013
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世界で初めての味のものさしの開発 −味覚センサー開発から医薬品の評価に至るまで−
羽原正秋,小林義和,池崎秀和
Pharm Tech Japan(出版:株式会社じほう),Vol. 29,139〜145ページ,2013
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味覚センサーによる食品の最適設計シミュレータ
池崎秀和
食品と開発(出版:UBMメディア株式会社),12月号,10〜13ページ,2012
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味覚センサーによる「味の見える化」で,食品メーカー,流通小売りと消費者を結ぶ
池崎秀和
ジャパンフードサイエンス(出版:日本食品出版株式会社),Vol.51,44〜49ページ,2012
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味覚センサーを用いて飲みやすい子どもの薬をめざす
池崎秀和
医学のあゆみ(出版:医歯薬出版株式会社),Vol. 239,796〜801ページ,2011
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味認識装置を用いた「飲みやすい」製剤設計への応用
池崎秀和
薬剤学(出版:公益社団法人日本薬剤学会),Vol. 71,309〜314ページ,2011
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マルチチャンネル人工脂質膜型味覚センサーを用いた食品,飲料,医薬品の味覚評価
小林義和
食品衛生学雑誌(出版:公益社団法人日本食品衛生学会),Vol. 52,J-201〜207ページ,2011
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味認識装置を用いた口腔内崩壊錠の定量的苦味評価
平岡正光
製剤機械技術研究会誌(出版:一般社団法人製剤機械技術学会),Vol. 20,47〜53ページ,2011
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味認識装置による生薬並びに食品の客観的な味評価
安食菜穂子,川原信夫
FFIジャーナル(出版:FFIジャーナル編集委員会),Vol.215,176〜183ページ,2010
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研究室紹介「株式会社インテリジェントセンサーテクノロジー」
池崎秀和
日本官能評価学会誌(出版:日本官能評価学会),Vol. 14,119〜123ページ,2010
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味が見える味覚センサー
池崎秀和
食品と開発(出版:UBMメディア株式会社),4月号,35〜37ページ,2010
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味覚センサで食の安全・安心を守る−客観的な“味のものさし”が食品産業に果たす役割
池崎秀和
食品包装(出版:日報ビジネス株式会社),4月号,23〜27ページ,2010
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医薬品の苦味に高感度、高選択性および官能に近い脂質膜型味覚センサによる薬物の苦味評価
小林義和
Pharm Tech Japan(出版:株式会社じほう),Vol. 25,37〜43ページ,2009
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味覚センサーによる味の数値化と包装への応用
池崎秀和
食品包装(出版:日報ビジネス株式会社),4月号,20〜26ページ,2009
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味が”見える”味覚センサー
池崎秀和
月刊食品工場長(出版:株式会社日本食糧新聞社),10月号,78〜8ページ,2009

味覚センサーの原理と応用
池崎秀和
エレクトロニクスコミュニケーション(出版:近畿化学協会エレクトロニクス部会),Vol. 24,25〜32ページ,2008

味覚センサ
池崎秀和
バイオセンサ・ケミカルセンサ(出版:株式会社テクノシステム),618〜623ページ,2007
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食品におけるマスキング技術
池崎秀和
食品・医薬品の味覚修飾技術(出版:株式会社シーエムシー出版),131〜141ページ,2007
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拡がる味覚センサー利用と課題
池崎秀和
ジャパンフードサイエンス(出版:日本食品出版株式会社),Vol. 45,70〜75ページ,2006
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味覚センサーによる味覚ソリューションへの展望
池崎秀和
月刊フードケミカル(出版:株式会社食品化学新聞社),Vol. 12,46〜49ページ,2006

味覚センサーでおいしさを科学する
池崎秀和
未来材料(株式会社エヌ・ティー・エス,Vol. 6,6〜8ページ,2006
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味覚センサーによる牛乳の風味分析法
池崎秀和
畜産技術(出版:社団法人畜産技術協会),2〜5ページ,2003
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脂質膜型味覚センサを用いた味と匂いの評価
小林義和
粉体と工業(出版:株式会社粉体と工業社),Vol. 35,61〜67ページ,2003
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味覚センサーを用いた味の定量化と香りを含む風味の総合評価
池崎秀和
ジャパンフードサイエンス(出版:日本食品出版株式会社),Vol. 42,59〜66ページ,2003
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