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活用事例・ユーザーズボイス

2021.10.08


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甘酒 30 品目測定してみました!

拡大する甘酒市場

「飲む点滴」とも呼ばれるほど栄養価の高い甘酒、メディアやSNSでたびたび取り上げられ、その市場は近年急拡大しています。以前は冬場商材の位置づけでしたが、夏バテや熱中症予防の効果が注目され、夏場商材として“冷やし甘酒”の認知度が向上し、需要開拓が進みました。また、健康・美容効果などの情報発信で健康意識の高い女性やアクティブシニアなど新たな消費者を獲得し、リピーターとして定着させたことで、今なお拡大を続けています。

「甘酒」といえば、独特の味や香りに、苦手意識をもっている方も多くいました。そこで、各メーカーは飲みやすい味を追求、さらに、機能性を有した付加価値の高い甘酒を市場に投入しています。
そんな熾烈な競争を繰り広げる市販30品目の甘酒を味覚センサーで徹底比較しました。

分布にバラつきあり!でも穴場領域も

※データは2017年測定のものとなります。

上の図、横軸は「甘味と酸味」、縦軸は「濃厚とさっぱり」の数値を表しています。右方向は「酸味」が強く、左方向は「甘味」が強い。上方向は「濃厚」な味わいで、下方向は「さっぱり・すっきり・ライト」な味わいになります。測定前は「甘味・濃厚領域」に偏ると予測していましたが、各商品かなり分布がわかれていることがわかります。やはり、飲みやすさや甘味のバランスに各社工夫を凝らしているようです。
また、「酸味・さっぱり領域」に分布したのは、30品目のうち1品目のみでした。これは、今後の新たな市場開拓のカギになるかもしれません。

あなたの好きな甘酒はありましたか?どの領域に分布していますか?
気になった商品はぜひ、ご自身の味覚で試してみてくださいね!

測定結果詳細

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