惣菜
おにぎりの具（ツナマヨ）
最終更新日 2021.09.21
- ストマッカー袋におにぎりの具を50g量りとります
- 200gの純水を加えます（重量5倍希釈）
- ストマッカーで30秒間ストマッキングします（5ストローク/秒）
- 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
- 得られた水層部を測定用サンプルとします
- うま味先味評価問題
- 該当します
- 前処理希釈倍率（サンプルに対して）
- 5倍
- 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して）
- 4～32倍
- 線形の中央値（前処理溶液に対して）
- 12倍
データシート
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最終更新日 2021.09.21
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