そのまま食べる場合には生のまま前処理します。測定目的に合わせて調理（茹でる・蒸す・電子レンジ）して、下記前処理を行ってください

1. かぼちゃの皮を除きます
2. ストマッカー袋にかぼちゃを50g量りとります
3. 200gの純水を加えます（重量5倍希釈）
4. ストマッカーで30秒間ストマッキングします（5ストローク/秒）
5. 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
6. 水層部を測定用サンプルとします

＜注意＞上記図では、皮を含めてサンプリングしていますが、かぼちゃの皮のサンプリング量の違いでサンプル間にバラツキが出る可能性があります。
そのため、皮の部分を取り除き、黄色い果肉部分のみを使用することをおすすめします。測定目的により、皮の部分を含めた評価の場合には、バラツキが小さくなるように、皮のサンプリング量が同じになるように工夫して調製してください。