＜具材のみでの評価＞

1. フードプロセッサ―にカレーパンの具を40g入れます
2. 40℃に保温した160gの純水を加えます（重量5倍希釈）
3. フードプロセッサーで1分間撹拌します
4. 水冷後、遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
5. 水層部を測定用サンプルとします

＜パンを含む丸ごと評価＞

1. フードプロセッサ―にカレーパンを入れます
2. フードプロセッサーで1分間撹拌します
3. 上記2から別のフードプロセッサーに40g量りとります
4. 40℃に保温した160gの純水を加えます（重量5倍希釈）
5. フードプロセッサーで1分間撹拌します
6. 水冷後、遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
7. 水層部を測定用サンプルとします