乳製品菓子 ホイップクリーム 最終更新日 2021.09.30 ビーカーにホイップクリームを40g量りとります 160gの純水を加えます（重量5倍希釈） ハンドミキサーで1分間撹拌します 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います 水層部を測定用サンプルとします ＜注意＞動物性脂肪を含む場合は、40℃に温めた純水で希釈し、遠心分離前に水冷してください ＜注意＞センサーへの負荷が大きいため、測定終了後、センサー洗浄や清掃を行ってください うま味先味評価問題 該当しません または 未調査です 補足事項 ※データシートは植物性クリームを測定したものです。動物性クリームは生クリームをご参照ください。 データシート クリーム（植物性） 前ページへ戻る
