畜肉製品 レバー 最終更新日 2021.10.07 生のレバーを1cm角にカットします。 沸騰した1400gの純水にカットした70gのレバーを入れ、1分間茹でます フードプロセッサーに茹でたレバーを50g量りとります 200gの純水を加えます(重量5倍希釈) フードプロセッサーで1分間撹拌します 遠心分離(3000rpm、10分間) を行います 水層部を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当しません または 未調査です 補足事項 うま味先味評価問題の希釈中央値およびデータシートは、鶏レバーの情報です データシート レバー（鶏） 前ページへ戻る
