惣菜農作物 大豆 最終更新日 2021.10.01 ＜大豆水煮、蒸し豆＞ フードプロセッサーに大豆を40g量りとります 160ｇの純水を加えます(重量5倍希釈) フードプロセッサーで1分間撹拌します 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います 水層部を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 5倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 32～256倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 100倍 データシート 大豆（蒸し豆） 前ページへ戻る
