菓子農作物 干し柿 最終更新日 2021.10.06 干し柿の種とヘタを取り除きます フードプロセッサーに干し柿を50g量りとります フードプロセッサーで30秒間撹拌します ＜参考＞希釈時に粉砕されにくいため、あらかじめ粉砕することをおすすめします 450gの純水を加えます（重量10倍希釈） フードプロセッサーで1分間攪拌します 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います 水層部を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 10倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 4～32倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 12倍 データシート 干し柿 前ページへ戻る
