惣菜 茶碗蒸し 最終更新日 2021.10.04 茶碗蒸しの具材を取り除きます 薬さじで均一になるように撹拌します 測定用サンプルとします ＜注意＞具材の味を一緒に評価したい場合には、フードプロセッサーで攪拌して遠心分離を行い、測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 1倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 16～256倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 64倍 データシート 茶碗蒸し 前ページへ戻る
