調味料 酵母エキス 最終更新日 2021.09.30 酵母エキスを2g量りとります 90℃に保温した198gの純水を加えます（重量100倍希釈） ガラス棒でよく攪拌します ＜注意＞溶けにくい場合はスターラーで10分攪拌します 室温に戻して測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当しません または 未調査です 補足事項 うま味先味評価については、種類が多種多様であり希釈倍率が異なることが予測されるため、現在のところ個別調査していません。 前ページへ戻る
