水産物調味料 鰹節出汁3％ 最終更新日 2021.09.29 ビーカーに500gの純水を量りとります 加熱し沸騰させます 火力を弱火に切り替え、15gの鰹節を加えます（3%濃度） 3分間加熱します 紙茶こしで固形物をろ過します 水冷後、蒸発分の重量を補うため、純水を加えて全量が500gになるように調整します 得られた溶液を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 1倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 4～32倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 12倍 データシート 鰹出汁3％ 前ページへ戻る
