惣菜
こんにゃく（味付けあり）
最終更新日 2021.09.30
- フードプロセッサーに味付けされたこんにゃく70gを量りとります
- 140gの純水を加えます（重量3倍希釈）
- フードプロセッサーで1分間撹拌します
- 紙茶こしでろ過します
- 得られたろ液を測定用サンプルとします
＜注意＞こんにゃく自体は測定許容範囲の上限pH8を越えますので測定できません。ご注意ください。
- うま味先味評価問題
- 該当します
- 前処理希釈倍率（サンプルに対して）
- 3倍
- 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して）
- 16～64倍
- 線形の中央値（前処理溶液に対して）
- 32倍
データシート