水産物菓子 さきいか 最終更新日 2021.09.30 フードプロセッサーにさきいかを入れ、1分間撹拌します（均一化） 上記1が20gになるように調製します 40℃に保温した180gの純水を加えます（重量10倍希釈） フードプロセッサーで1分間撹拌します 氷冷後、遠心分離（3000rpm、10分間）を行います 水層部を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 10倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 16～128倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 45倍 データシート さきいか 前ページへ戻る
