調味料農作物 にんにく 最終更新日 2021.10.05 フードプロセッサーに表皮を剥いた一欠片ごとのにんにくを100g入れます フードプロセッサーで1分間撹拌します ビーカーに粉砕したにんにくを80g量りとります 160gの純水を加えます（重量3倍希釈） ガラス棒で30秒間攪拌します 紙茶こしで固形分をろ過します 得られたろ液を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 3倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 16～128倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 45倍 データシート にんにく 前ページへ戻る
