調味料 ケチャップ 最終更新日 2021.09.30 ビーカーにケチャップを40g量りとります 160gの純水を加えます(重量5倍希釈) ガラス棒で5分間撹拌します <注意>均一になるまで撹拌します(スターラーで回転数を統一して撹拌しても可) 撹拌液を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率(サンプルに対して) 5倍 線形が取れる範囲(前処理溶液に対して) 16~64倍 線形の中央値(前処理溶液に対して) 32倍 データシート ケチャップ 前ページへ戻る