＜フードプロセッサーを使用する場合＞

1. サバの塩焼きの皮を剥き、血合いを除きます
2. フードプロセッサーにサバの塩焼きを入れ、1分間撹拌します（均一化）
3. サンプルの重量が60gになるように調整します
4. 40℃に保温した240gの純水を加えます（重量5倍希釈）
5. フードプロセッサーで1分間撹拌します
6. 水冷後、遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
7. 水層部を測定用サンプルとします

＜ストマッカーを使用する場合＞

1. ストマッカー袋にサバの塩焼きを60g量りとります
2. 40℃に保温した240gの純水を加えます（重量5倍希釈）
3. ストマッカーで30秒間ストマッキングします（5ストローク/秒）
4. 水冷後、遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
5. 水層部を測定用サンプルとします