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水産物

ツナ缶

最終更新日　2021.09.30

  1. フードプロセッサーに缶詰の中身を40g量りとります
  2. 160gの純水を加えます（重量5倍希釈）
  3. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  4. 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います
  5. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率（サンプルに対して）
5倍
線形が取れる範囲（前処理溶液に対して）
16～128倍
線形の中央値（前処理溶液に対して）
45倍

データシート

ツナ缶

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