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調味料

白だし

最終更新日　2021.10.01

  1. ビーカーに白だしを20g量りとります
  2. 180gの純水を加えます（重量10倍希釈）
  3. ガラス棒で撹拌します
  4. 撹拌液を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率（サンプルに対して）
10倍
線形が取れる範囲（前処理溶液に対して）
8～64倍
線形の中央値（前処理溶液に対して）
20倍

データシート

白だし

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