農作物 長芋 最終更新日 2021.10.05 長芋を水洗いし、泥を落とします 長芋の皮をむいて3cm幅程度にカットします フードプロセッサーに長芋を入れ、30秒間撹拌します（均一化） 長芋の重量が50gになるように調整します 200gの純水を加えます（重量5倍希釈） フードプロセッサーで1分間撹拌します 遠心分離（3000rpm、10分間）を行います 水層部を測定用サンプルとします うま味先味評価問題 該当します 前処理希釈倍率（サンプルに対して） 5倍 線形が取れる範囲（前処理溶液に対して） 4～32倍 線形の中央値（前処理溶液に対して） 12倍 データシート 長芋 前ページへ戻る
