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菓子農作物

いちご

最終更新日 2021.09.21

  1. ​​いちごを純水でよく洗います(ボウルに純水を8分目まで入れて軽く撹拌しながら汚れを落とす作業を2回繰り返します)
  2. いちごのヘタを取り除きます
  3. フードプロセッサーにヘタを取り除いたいちごを100g量りとります
  4. 100gの純水を加えます(重量2倍希釈)
  5. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  6. 遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  7. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません または 未測定です

データシート

いちご

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