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調味料

ふりかけ

最終更新日 2021.10.06

  1. フードプロセッサーにふりかけを10g量りとります
  2. 40℃に保温した190gの純水を加えます(重量20倍希釈)
  3. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  4. 水冷後、遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  5. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません または 未測定です
補足事項
うま味先味評価については、味付けが多種多様であり希釈倍率が異なることが予想されるため、現在のところ個別調査していません。

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