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乳製品固形食品菓子

アイス

最終更新日 2021.07.09

  1. 冷凍サンプルは室温に戻して、ビーカーに50g量りとります
  2. 100gの純水を加えます(重量3倍希釈)
  3. スターラーで10分間撹拌(500~600rpm)、またはフードプロセッサーやハンドミキサーで1分間攪拌します
  4. 遠心分離(3000rpm、10分間) を行います
  5. 水層部を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません または 未測定です
補足事項
味付けが多種多様であり希釈倍率が異なることが予想されるため、現在のところ個別調査していません。

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