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農作物

乾燥野菜

最終更新日 2021.09.29

  1. ビーカーに乾燥野菜を2g量りとります
  2. 98gの純水を加え(重量50倍希釈)、10分毎にガラス棒で撹拌しながら30分間静置します
  3. 全量をフードプロセッサーへ移します
  4. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  5. 遠心分離(3000rpm、10分間)を行います
  6. 得られたろ液を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません または 未測定です
補足事項
うま味先味評価については、種類が多種多様であり希釈倍率が異なることが予想されるため、現在のところ個別調査していません。

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