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調味料農作物

唐辛子(塩蔵)

最終更新日 2021.10.04

  1. 冷蔵している場合には、室温に戻します
  2. ビーカーに塩蔵唐辛子を2g量りとります
  3. 80℃に保温した198gの純水を加えます(重量100倍希釈)
  4. スターラーで10分間攪拌します(500rpm)
  5. 紙茶こしで固形物をろ過します
  6. 得られたろ液を測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当しません または 未測定です
補足事項
うま味先味評価については、うま味そのものがないと思われるため未調査です

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