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菓子

牛乳寒天

最終更新日 2021.09.29

  1. フードプロセッサーに牛乳寒天を60 g量りとります
  2. 180 gの純水を加えます(重量4倍希釈)
  3. フードプロセッサーで1分間撹拌します
  4. 測定用サンプルとします
うま味先味評価問題
該当します
前処理希釈倍率(サンプルに対して)
4倍
線形が取れる範囲(前処理溶液に対して)
32~128倍
線形の中央値(前処理溶液に対して)
64倍

データシート

牛乳寒天

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